- Posted By: thalita
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Uma das jóias da tradição quilombola é sua gastronomia. Comidas típicas, que encontramos em diversas regiões do país, mixadas com a cultura gastronomica africana, podem ser apreciadas em Ubatuba!
A comunidade tradicional do quilombo da fazenda, localizada no sertão da picinguaba, a poucos quilometros da Rio Santos, tem um restaurante no antigo moinho do engenho, hoje conhecido como roda d'água.
Os pratos são elaborados pela comunidade e combinam elementos de referencia local, como mandioca, frutos do mar, peixes, banana, polpa de jussara, taioba e outros.
A comunidade mantém suas tradições também por meio do artesanato e cestaria, contadores de história, música e outras manifestações.
A gastronomia quilombola local é famosa e prestigiada a anos e cada vez mais ganha destaque entre chefs e apreciadores da boa comida brasileira.
É possível degustar delícias da gastronomia quilombola nos quatro cantos do Brasil. Além das centenas de receitas de pratos maravilhosos, onde pode-se notar também traços de coexistencia com as culturas indigenas e européia.
A comunidade quilombo da fazenda faz parte das oficinas do Projeto Rede de Turismo ambiental, apoiado pela Oi e Oi futuros, consulte este site para mais informações sobre a comunidade e o projeto.
